A pesar de no ser un pastel bañado con almíbar, el bizcocho gracias al buttermilk, queda muy jugoso y no se echa en falta el jarabe que lo haría una tarta demasiado empalagosa. Para mí ha quedado una combinación perfecta de bizcocho y cobertura, y con un gran sabor a chocolate.
Tarta de chocolate
Ingredientes para un molde de 20 cm
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 ml de leche
- 15 ml de vinagre blanco
- 2 huevos L
- 200 gr de azúcar
- 100 gr de chocolate de repostería de calidad
- 15 gr de cacao en polvo
- 300 gr de harina de repostería con levadura
- 1 cucharadita de café de bicarbonato sódico
- 3 cucharadas soperas de mermelada de frambuesa
- Para la cobertura: 225 gr de chocolate de repostería, 100 gr de mantequilla, 150 ml de nata
* Precalentar el horno con turbo a 160 grados, si no tenéis turbo ponerlo a 180 grados. Engrasar un molde desmontable de 20 cm de diámetro y forrarlo con papel de horno en su base.
* En un bol mezclar la leche con el vinagre, remover y dejarlo reposando durante quince minutos. Derretir el chocolate al baño maría.
* Mientras batir la mantequilla con el azúcar para que aumente de volumen. Añadir los huevos batidos de uno en uno, el chocolate derretido y la harina con el cacao en polvo y con el bicarbonato. Mezclar bien los ingredientes para después incorporar la leche batiendo hasta formar una masa suave.
* Repartir por el molde alisando la superficie de la masa y hornear durante una hora o hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar durante diez minutos dentro del molde y después pasarlo a una rejilla.
* Mientras tanto preparar la cobertura. Derretir el chocolate con la mantequilla en un cacito. Después añadir a la nata removiendo hasta que quede una pasta lisa y brillante.
* Cortar el bizcocho en dos discos. Extender la mermelada en el disco inferior, después extender un cuarto de la cobertura por encima. Tapar con el otro disco de bizcocho y extender el resto de la cobertura aún templada dejándola caer por los laterales. Alisar con una espátula de pastelería. Dejar enfriar a temperatura ambiente y cuando se vaya a consumir sacarla un rato antes de la nevera para que tenga todo el sabor.
No os traigo muchas fotos, la luz en Asturias estos días no nos acompaña y casi no tenemos mediodía…
Que paséis buena semana
ESTHER
esta debe ser la torta de chocolate por excelencia! chocolate por arriba, por abajo, por el costado, adentro… un manjar!
Te ha quedado de fábula y seguro que es tal como la viste en los cuentos. Exquisita!! tomo nota, y espero que me quede la mitad que bien que a tí, porque lo que es en la foto se ve impresionante. Besos
Chocolate por dentro y chocolate por fuera, se puede pedir algo más?? No!! jejeje
Un tarta deliciosa.
un abrazo
Ohhhhh qué pastel tan delicado, tan perfecto! Me encanta, y además, con tanto chocolate tiene que ser una delicia, me encantaría probar una porción 🙂
Un beso!
No tengo palabras, maravillosa, ya me imagino el glaseado chorreante… uuuummm como este mio, mira la que preparé yo… es siempre un éxito:
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2012/02/tarta-placer-adulto.html
Besines
Nieves
Mira que no soy muy chocolatosa, pero ME HA ENCANTADO.
Besos y buena semana.
Si el lobo de Caperucita viera este pastel ya no querría comerse a la abuela ni a Caperucita, vendría directamente a por este espectacular pastel de chocolate.
Besos.
Ohhhh a mi tambien me gusta mucho esa tarta, que blog tan bonito que tienes, con tu permiso me quedo a fisgonear!!
besos
Ummmmmmm, chocolateeeeeeee!! Quien podría resistirse a esta tarta??? Yo creo que nadie.
Sitos
OH, I am drooling here. Yum!
Igualmente unas fotos preciosas y maravillas!! que tarta más rica…. chocolate en todas las texturas posibles.. Deliciosa. Besos y feliz semana.
Un pastel de cuento, así llamamos nosotros a estos pasteles. Por supuesto que me ha encantado, te lo copio y le voy a dar una sorpresa a mi hermano César que son su pasión.
Un beso
MARAVILLOSA!!!!!!!!!!!!
Además tenía una idea parecida para dentro de poco y creo que esta será la elegida.
Besos.
Mira los que me conocen saben que nunca me quedo sin palabras…jajaj pero delante de esto estoy muda… es espectacular, que rica tiene que estar …
Van a tener que modificar el final del cuento de caperucita y poner esta tarta en el dibujo.
Un besote
Creo que es la definitiva. ¿Acaso puede haber otra mejor? Es que me gustaría probarla ahora mismo. Pero ¡qué buena debe estar! Besos.
madre del amor hermoso…esto tiene que estar de muerte. es perfecta…
Esther de mi vida!, que hermosa tarta!..digna de un cuento de caperucita!!:)
y que fotos tan románticas y bonitas!!!:)
a mi también me encantan las tartas de choco y esta con butermilk seguro es espectacular!!!:)
Que seopas que ya hice tu arroz varias veces 😉 y una vez lo hice con arroz de sushi y me encanto sobremanera!:)
Gracias por tus maravillosas recetas!!!..nos vemos casi YA!!!!!
cariñooooos!!!
Magnífica tarta que quita el sentido. Ya me imagino todo su sabor a chocolate. Qué delicia y qué corte tiene……….. Me llevo un trocito virtual para el café que me voy a tomar ahora.
Bss y feli semana
Te ha quedado una trata de chocolate perfecta! yo también he estado haciendo una tarta de chocolate este fin de semana y ha sido estupendo caer en la tentación del chocolate! un besito
Este año los pastles de chocolate me persiguen, todo me lleva hacia ese lado, muerte por chocolate, pero no me puedo resistir, lo tengo que probar, me quedo como seguidora, curioseando y te invito a conocer mi blog.
http://unospicanyotrosno.blogspot.com/
Yo también la quierooooo!
Te ha quedado espectacular!
Con tu permiso me llevo la receta que tiene que estar de lujo!!!
Besitos
No me extraña que ésta sea la tarta que siempre quisiste, como para no quererla tiene una pinta de morirse. Un beso.
Mmmm… Esther!! Tiene una pinta deliciosa! Además las fotos lo hacen muy apetecible con esas rosas y los pétalos que combinan tan bien…
Un besito y feliz semana 🙂
Espectacular! Con lo que me gusta el chocolate este pastel haría mis delicias. Besos
Yo también me fijaba mucho en esas fotos de pasteles que aparecían en los cuentos y libros que tenía por aquel entonces… y eso que nunca he sido demasiado golosa!.
Te ha quedado de fábula la tarta y la luz es perfecta para ese bonito color chocolate.
Con tu permiso, me llevo la receta de esta fantástica tarta de chocolate.
Un besoteeeeee
Creo que con un trozo de este pastel lloraría de felicidad… ¡pero que pintaza!
Besos
Sandra
Esther, te ha quedado alucinante, no se como sería la tarta de la abuela de Caperucita pero, ésta seguro que es igual o mejor, y no es de cuento, ¡¡se puede comer!!, fantástica
Besotes
Mi niña,me has dejado sin palabras,que delicia más suculenta y de verdad que delicatess de tarta, me encanta,tomo nota hay que probarlo.
Un besito enorme y feliz semana.
¡Qué preciosidad! Es verdad los cuentos de ante siempre tenían ilustraciones preciosas y ya me imagino cómo sería esa tarta de Caperucita.
Beso.
qué buena!!! me lo apunto!
Sólo con ver las fotos te puedes imaginar el sabor de la tarta, me encantan tus fotos, esta tarta se parece un poco a la tarta Sacher, pero en vez de rellena de mermelada rellena de chocolate, buenísima.
besos,
Sin duda una tarta es-pec-ta-cu-lar!!!!
Esto es un pecado!!!! però que pinta más rica!!!
Besitos
Yo también quiero uno de estos, se ve de lujo.
Un besín.
Hay que ver la fijación de algunas ideas de nuestra infancia, que las hace llegar hasta el final de nuestros días.
wow!! que preciosidad de tarta, se me ha echo la boca agua, te ha quedado espectacular!!
besitos!!
Tiene una pinta impresionante, me comía un cachito ahora mismo, la presentación es muy bonita! 1 saludo de uvaspanyqueso
De vez en cuando un pastel tan chocolatero a mi si que me apetece, que bueno!!!! me lo llevo!!!Bss
Tiene una pinta estupenda y las fotos son preciosas. Te ha quedado de Diez, así el lobo no te querrá comer, tendrá dulce para rato… 🙂
Me la comía ya! Todos volvemos a ser niños con simples detalles y recuerdos. un besito grande Esther!
É certo que é a torta por excelencia dos contos, con chocolate por dentro e por fora.
É perfecta!!
Moitos bicos
Esther, te quedó un pastel de cuento, de sueño de niña, precioso, me ha encantado!!!
Ays, yo cuando leía Los Cinco a parte de interesarme el misterio a descubrir… jajaja, me llamaba poderosísimamente la atención las viandas que preparaban y degustaban a lo largo de toda la novela y por supuesto en todas las películas americanas no hacía otra cosa que fijarme también en ese pastelazo de chocolate que decía "cómeme" así que has elegido un postre excepcional… de toda la vida como el color negro en la ropa… nunca pasan de moda. Felicitaciones Esther… y su mundo??? jejeje. Un besito!
Ay, Esther, qué pedazo de tarta! Me encanta. Me imagino el sabor intenso a chocolate y ya se me hace la boca agua. Perfecta esa cobertura. Una gozada!
Oye… yo también tuve este antojo y lo hice para la propuesta de San Valentín.
Este es que está que se sale de lo delicioso que lo veo.
Un beso.
Esther…está realmente perfecta…y te puedo prometer que ahora mismo cogería un buen trozo de tarta, que por cierto, siempre suelo acompañarla con nata…¡Buenísimo!
Besos guapetona y feliz semana!
Por aquí tengo un marido que si lo ve muere jajaja le encantan los pasteles de chocolate como ese choco por dentro y por fuera aunque luego le entren remordimientos ;P ¿ya tienes rosas? y para no tener luz hay que ver que bien lo haces, desde luego que no necesitas nada de mi ayuda ¡Muak!
Peazo corte tiene esta tarta, se ve deliciosa. Un besazo.
Primero me la guardo en pendientes y luego te comento, no vaya a ser que la pierda.
Me parece muy muy rica y creo que la voy a tener que hacer muy pronto.
Un besote.
mmmmm que buenísima pinta tiene esta tarta.
Un beso.
Esther que cosa tan rica de tarta!!!.
Preciosas fotos como siempre!.
Un besin.
Esto es una tarta de caerse la baba, completamente, qué vicio!
EU QUE ADORO BOLOS DE CHOCOLATE ACHEI ESSE FANTÁSTICO, BOLO DE CHOCOLATE COBERTO COM CHOCOLATE…NÃO COISA MELHOR!
BOA SEMANA
BESOS
Esther, no me extraña nada que esta tarta sea la que siempre has querido porque tiene una pinta maravillosa. A mi también me gustan las tartas de bizcocho pequeñas pero bien altas. Esta te la copiaré. Un beso.
cosicasdulces.blogspot.com
Exquisito para acompañarlo con un rico cappuccino…no te parece?? me llevo la receta.. ideal para los días de invierno de ustedes.. se ve rica, no dudes que lo haré!!! yo para la Pascua regalé bombones bañados en chocolate y tuvieron buena acogida…(primera vez que los hacía) nos vemos…saludos.
No me extraña que sea la que siempre quisiste si es que tiene una pinta exquisita y sin ser demasiado calórica que eso también me ha gustado.
besos
Exquisito final para la historia de Caperucita.
No, es la que YO siempre quise!! 😉
Así que te la robo y dudo que te la devuelva…
Es espectacular!!
Esta tarta que siempre quisiste tener, pero es la que nadie se pudo resister, madre mia que pinta.Un beso.
Que rica esta tarta, se ve jugosa a más no poder… besos.
La tarta desde luego es espectacular….!!! y creo que la verás no tardando mucho en mi cocina… yo también estaba a la busqueda de la tarta de choco perfecta… Gracias!!!
Hola preciosa! ya se puede retirar la abuelita e caperucita, que nuestra Esther la ha superado! me encanta esta tarta. No hace falta que te diga que soy chocoadicta, no??? es espectacular!!! millones de besitos. (PD: este mes estamos recopilando tartas en Memòries d'una cuinera ;))
Te ha quedado de cuento, de dibujos animados!
Me encanta.
Besos
Una pinta increible, con lo que a mi me gusta el chocolate… Una delicia, y la presentación es estupenda, preciosa tarta!
Un beso
que maravilla..disfruto tanto cuando veo algun postre con chocolate! es simplemente fantastica!
saluditos.
Creo que es la tarta perfecta!!!!Los pequeños de mi casa serian felices con ella
Besos
me atrevería a decir que es mi tarta favorita. y lo peor es que a mí no me sale y la compro ya hecha… me anoto tu receta y la guardo como oro en paño.
las fotos están de 10.besos!
bueniisimoooo una pinta de lujo !!!!! Un besote
La pinta es para morirse de gusto, yo que quieres que te diga, este invierno me estoy poniendo morada a hacer tartas divinas de chocolate y la próxima sin duda será la tuya, no me la pierdo ni locaaaaaaaaa, me parece buenísima con esa cobertura.
Apunto y tendré ni se sabe la de versiones de tartas de choco :)))
un biquiño, ESther
Tarta de chocolate! me encanta me encanta…las fotos son maravillosas
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/
Ya he copiado la receta porque no puedo quedarme sin probar esta espectacular tarta, tiene que estar deliciosa…un besito
Menudo lujazo de tarta, irresistible chocolate!!! Suerte que tuvo el cazador!! Comparto tu admiración por los libros!! Besiños.
Acabo de encontrar mi tarta de cumpleaños. Es perfecta. Flechazo a primera vista y todo eso sin necesidad de probarla…
bss
Absolutamente irresistible, qué color, si es que parece que se puede oler. Me gusta la cobertura de chocolate sin más adornos, es sobria y suficientemente contundente… (jo, esroy salivando sin parar….)
Una receta perfecta para el #chocolatelove bloghop, por cierto.
Preciosas fotos 😉
Bicos
me has dejado impresionado con este rica tarta,mis felicitaciones,mejor imposible
beso
Simplemente, maravillosa…Besos
Hola Esther!
En mi blog tengo una tarta del estilo de la tuya, y como esté igual de buena, que seguro, que por la pinta, lo está, es para caerte redonda.
Nunca hubiera asociado uan tarta como esta a un cuento, y menos con el de caperucita, porque lo que me imagino es a la abuela comiendo pastitas con el leñador.
Pero los cuentos, cuentos son, y como ante todo lo que vale es la imaginación, pues imaginación al poder.
Un beso.
Dios mío Esther!! pero qué bueno!
Quien fuera cazador para comer un trozo de este pastel! Me encantan los bizcochos con el buttermilk, es verdad que quedan tan jugosos que no necesitan almíbar y esa cobertura de chocolate es un pecado.
Bicos
Yo también quiero esta tarta, tengo que probarla porque me gustan así jugositas pero sin almibar*_*.
Esther..¿porqué no metes las entradas en facebook ni en twiter? Yo te sigo en los dos sitios y no me llegan estas actualizaciones? Un besín, creo que nos conoceremos pronto 😉
Qué gusto da pasear por la red y toparte con un blog como el tuyo. Felicidades, tienes un blog muy cuidado y con unas recetas estupendas. Me acabo de dar un paseo y no se con qual de todas quedarme.
Te sigo y así no te pierdo la pista.
Un beso
Cómo me gusta venir a visitarte. Tu cocina desprende magia, buenos olores, unas vistas increíbles y despierta un hambre que no veas.
Besos.
Hola, me encanta tu blog y con esta tarta has dado en el clavo, tiene una pinta para morirse. Vamos que la voy a hacer mañana mismo. Pero siempre he tenido una duda: cuando en los blogs os referís a vinagre blanco, nunca sé lo que es ,ni dónde puedo encontrarlo, ya que lo he buscado en algunos supermercados y no lo he encontrado. ¿Me podrías ayudar? Gracias.
¡¡¡IM-PRESIONANTE!!!
un beso
Sonia
Hola maría del Mar, es vinagre blanco es el de siempre, el que se echa en las ensaladas de toda la vida, yo uso el de la marca Procer, pero en tu supermercado habrá muchísimas variedades.
En este caso es para cortar la leche y hacer una especie de buttermilk casero.
Besos Esther
diossssssssss que buena pintaa tiene, mejor q la de caperucita seguro 🙂
estoy d sorteoooo apuntate si te apetece 🙂
A pesar que no la comería porque no me gusta el chocolate, encuentro preciosas las tortas de chocolate, el acabado lustroso y el corte perfecto, me encanta verlas.
Es hermosa tu torta, seguro que estás satisfecha.
Un beso.
Es impresionante Estherm, alucinante y te ha quedado preciosa de bonita que está.¿NO te importa que la copie a ver si soy capaz verdad?.Me ha encantado.
Bsos
Que pedazo de super tarta que solo de verla se me hace la boca agua!!!!
Que rica!! Deliciosa!
Tiene una pinta estupenda la tarta. A mí me gusta más que el bizcocho no sea de chocolate, pero la cobertura ésa es perfecta. ¡¡Enhorabuena!!
Gracias por visitarme!!…. al principio te confundí con otra chica también de nombre Esther, pero bueno salí de la duda y aquí estoy una vez más, admirando las cosas ricas que haces!!! te felicito…
WoWW!! Esther! tremendo este pastel!! que delicia de textura y con este chocolate a rabiar de bueno que tiene que estar!
Un beso enormee
MAdre mía, me he quedado babeando, tiene una pinta exquisita. Precisamente hoy he hecho algo parecido, una Sacher, que la tengo pendiente de rellenar y hacerle la cobertura, es para mañana para llevar a una comida que tenemos. ME gusta mucho como te ha quedado tu cobertura, quizá pruebe la tuya. Buen finde!
Ay, quien fuera cazador para que le recibiesen con semejante trozo de tarta ;p
La tarta de chocolate también es una de mis preferidas. Un desenlace perfecto para un cuento de hadas!
Saludos!
Anna
La he guardado como "tarta de chocolate rica y sencilla"…, se ve tan deliciosamente jugosa…
La probaré seguro!
Gracias y saludos.
Tengo en casa un chocolateadicto que si le presento esta tarta se desmayaría esto es un puro vicio.
Me la anoto para su cumple.
Saludos
Que buena pinta!!!!,con tu permiso me apunto la receta 🙂
Un beasote
Uhmm! que rico, pero que pinta tiene!
Me quedo por aqui de seguidora de tu blog.
Si quieres pásate por mi blog, estoy de sorteo-concurso.
http://anyolcocina.blogspot.com/2012/01/anyol-cocina-esta-de-concurso.html
Una tarta de cuento, de sueño dulce…. preciosa! deliciosa!
Besikos!!!
Seguro que estaba buenísima, porque la pinta que tiene es de infarto. Y me juego lo que quieras a que está más buena que la de la abuelita de Caperucita ;). Besos.
Ohhhhhhhh que belleza de tarta!!
Me ha enamorado, la tengo que hacer.
A mi húmeda con almibar, no me gusta ademas que es una bomba de calorífica tanto azucar.
Así esta perfecta.
Besos
ola!!!!
Perdona mi atrevimiento pero creo que vamos a coincidir en la cocida del próximo domingo y lo más lógico ya que no conozco a nadie es ir sabiendo que hacemos por aquí… en cuanto a cocina se refiere….
Pues bien, si te apetece seguirme perfecto sino echa un ojo y ves lo que hago ….
Gracias por tan estupenda receta!
Mi versión de TU tarta http://www.olorahierbabuena.com/2012/02/telma-ha-cumplido-un-ano-tarta-de.html aunque yo si la calé con un almíbar muy muy ligero.
Todos quedaron encantados.
Besos.
Sin palabras!! deliciosa. Un abrazo, Clara.
Veo que llego un poco tarde para esta entrada, no tengo perdón 😉
Tanto la tarta como las fotos están de infarto, Esther!!! Estoy convencida de que estaba buenísima!!! Y qué bien combinan esas rosas rojas con el chocolate intenso de la tarta, me encanta!!!!
Besos, guapa!!!
Menuda tarta de chocolate! Se ve espectacular!
¡¡¡Yo también quiero una tarta como la tuya!!!
Mejor que las de los cuentos, esta la podemos probar!;)
Besos y muchísimas gracias por participar en el Memòries.
Esther, será la tarta que siempre quisiste, pero ahora ya la tienes, te quedó perfecto el chocolate por encima, me apetece…… ahora aunque esté recién comida!!!!
DEsde luego que la pinta es para romper la pantalla de un manotazo!!! madreeeeeeeee que ricuraaaaaaaa, la baba me está cayendo a chorrete.
Tienes razón, el Buttermilk hace que los bizcochos sean jugosos, húmdos y maravillosos, no hace falta añadir almibar ninguno.
Tomo nota.
Besosssssss
Yo también querría una tarta como la tuya, está divina, felicidades.
Un beso
Te entiendo! A mi también me pasaba eso con las tartas que veía en las películas o en los libros! La tarta de chocolate que sale en Matilda es la que siempre he imitado 🙂 Un saludo y deliciosa tarta!
Hola Esther, acabo de descubrir tu blog y después de darme una vuelta por él, he decidido hacerme seguidora. Me encantan tus recetas y las fotos son geniales.
Besos.
Está genial, es superapetitoso!!!!!
Está genial, es superapetitoso!!!!!
Te ha quedado una tarat perfecta. Chocolate por los cuatro costados!!!! Con esta tarta yo no entiendo como el lobo quería comer a Caperucita???
Un saludo
Laura (Cocina Homemade)
Que gozada ha sido descubrirte,esta tarta es impactante.Soy una chocoadicta confesa,muero por ella.Tremendo corte,tremenda presencia.
Un placer saludarte,tienes un blog bellísimo ;))
hola, esta tarta era la que yo buscaba, que buena pinta tiene. hola, me presentto, soy lola de el blog pomporones, oye me acomodo por aqui, por que se esta muy agusto. oye desde aqui invito a que te pases por mi blog y si quieres te haces seguidora y me dejas un comentario. enhorabuena por tu blog. saludos. lola de el blog pomporones
He llegado desde el blog de Silvia y me he quedado prendada…vaya maravillas que estoy viendo, pero esto es demasiado, me quedo cotilleando
Hola!
puedo sustituir la leche por butermilk ?.
si es asi en que cantidad.
GRACIAS:
Hola anónimo, claro que sí, si consigues buttermilk original quedaría perfecto, si te das cuenta lo que yo he hecho es un sucedáneo mezclando leche con vinagre.
Un saludo, Esther
He hecho alguna de tus recetas y me han encantado. Ésta será la siguiente, sin duda. Gracias por compartirla.
http://unangelenmicocina.blogspot.com.es
Vaya pinta!!! Me la llevo para adaptarla a sin gluten, con tu permiso 🙂