por Esther | May 13, 2021 | Masas dulces - bollería, Petit Fours, Uncategorized
Es cierto que cualquier brioche que veáis en un libro de repostería francesa tendrá una abundante cantidad de mantequilla. Sin embargo, hay veces que nos apetece algo con textura de brioche, pero como digo yo “para el día a día”, así que si sois de los...
por Esther | Mar 20, 2020 | Masas dulces - bollería, Panes, Uncategorized
Con su miga tierna y esponjosa, el brioche es una de las preparaciones de pastelería que más seguidores conquista. Además de su versatilidad, pues combina a la perfección con ingredientes dulces como la mermelada o la crema, también es ideal para unir a un buen...
por Esther | Mar 13, 2020 | Algo Salado, Uncategorized
A los que seguís habitualmente mi blog, quizá os sorprenda hoy encontrar una receta salada dentro de todas estas publicadas de repostería. Pero la ocasión lo merecía, y es que del 4 al 6 de marzo fui uno de los bloggers invitados a participar en el evento Blogcina...
por Esther | Mar 7, 2020 | Chocolate, Entremet, Masas dulces - bollería, Petit Fours, Uncategorized
Hoy vuelvo con un clásico del que nunca me canso, los eclairs. Este pastel, de origen francés es un bocadito que además de delicioso está rabiosamente de mod. Así que no es raro que cada pastelería francesa tenga su propia versión de eclair en su escaparate. Los...
por Esther | Ago 7, 2017 | Tartas y Pasteles, Uncategorized
¡Cómo me gusta el caramelo salado! Tanto es así que en el verano no solo repito y repito mi receta de helado que ya os había traído hace un tiempo, sino que ahora no me he resistido a probarlo como interior en esta maravillosa tarta de vainilla y caramelo salado. Creo...
por Esther | May 27, 2016 | Destacado 2, Masas dulces - bollería, Tartas y Pasteles, Uncategorized
Este delicioso pastel Saint-Honoré es llamado así por la famosa calle parisién Faubourg Saint-Honoré y es una de las tartas más representativas de la pastelería francesa y para mí personalmente, una de sus creaciones clásicas más ricas. Hoy os traigo la receta, y...
Receta de brioche ligero (bajo en mantequilla)
Tronco de Navidad “Chocolate y frambuesa”
BRIOCHE FRANCÉS LIGERO SIN MANTEQUILLA. LA RECETA DE BRIOCHE MÁS ESPONJOSO Y TIERNO QUE VAS A ENCONTRAR
RECETA DE FABAS CON PINTO Y CRUJIENTE DE ALGA CODIUM
ECLAIR RELLENO DE NAMELAKA DE CHOCOLATE Y CAFÉ CON COBERTURA NEGRA Y NIBS DE GRUÉ DE CACAO