Macarons con lemon curd
A pesar de poner la cocina como un campo de batalla, llena de cacharros, mangas pasteleras, bandejas y demás, he de reconocer que me encanta preparar macarons. Así que cada cierto tiempo me lío la manta a la cabeza y me dedico una tarde a hornear estos...
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Panna cotta de puro cacao
Ya sé que estos días después de las fiestas y los excesos navideños, no debería traeros esta deliciosa panna cotta de puro cacao, perdonarme, no me he podido resistir. Y es que si sois de los míos, que os volvéis locos ante un postre de chocolate, disfrutaréis...
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Financiers de avellana
Decían que los financiers se llamaban así porque asemejaban lingotes de oro, pues bien, estos bizcochitos que tanto les gustaban a los hombres trajeteados, clientes de la Bolsa de Valores de París, hoy resulta que son una receta de aprovechamiento ideal para no tener...
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Cigarros de pasta filo con cabra, miel y romero
Ahora que empiezan las cenas de verano nada mejor que hacerse con unas buenas recetas de entrantes para triunfar con nuestros invitados. Así que os recomiendo, si sois amigos de los sabores dulces y salados, estos "cigarros" que os traigo hoy y eso que no soy...
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Galletas integrales con pepitas de chocolate
Como intento incorporar fibra en mi dieta y me cuesta muchísimo, siempre estoy "prueba que te probarás" distintas marcas de galletas que la incluyan para ver si doy con mi fórmula ideal, pero lo cierto es que no lo consigo, así que no soy fiel a ninguna en especial...
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Pan de leche tierno para bocadillos (pasando un poco del típico pan de molde)
De vez en cuando me gusta prepararle a mi niño estos panecillos tiernos para sus bocatas de merienda, pero he de confesar que a la mamá también le encantan, y me recuerdan a esos bocadillos de muchos sabores que tomaba de pequeña en los cumpleaños. Para mi ese pan de...
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Magdalenas de naranja
Si no me canso, éste de momento sería mi desayuno perfecto para las mañanas. Y es que estas magdalenas de naranja son tan tiernas, suaves y ricas, que me encanta encontrármelas dentro de mi “guardapasteles” de cristal e ir partiéndolas a la mitad con un cuchillo,...
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Cake de pera con cobertura suave
Hola a todos. Casi acabando el mes de enero con su cuesta mucho más dura de lo habitual 😉 os traigo una receta que le he llamado " la del descubrimiento". Os estaréis preguntando porque un sencillo cake, parecido a cualquiera, es un descubrimiento para mí. Pues os lo...
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Tronco de Navidad
Se acerca el día y muchos a lo mejor no tenéis pensado todavía qué vais a preparar de postre, así que os recomiendo este tronco de navidad relleno de trufa. Muy vistoso, parece más difícil de lo que es en realidad, y se prepara tan rápido como cualquier otro...
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Un día inolvidable en el obrador de Paco Torreblanca
Hoy no os traigo receta y es que quiero compartir con vosotros una experiencia maravillosa. Hace unas semanas me invitaron por gentileza de Azucarera Española a disfrutar de un workshop en Alicante con el genial pastelero Paco Torreblanca. Desde el primer...
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Receta de brioche ligero (bajo en mantequilla)
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BRIOCHE FRANCÉS LIGERO SIN MANTEQUILLA. LA RECETA DE BRIOCHE MÁS ESPONJOSO Y TIERNO QUE VAS A ENCONTRAR
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ECLAIR RELLENO DE NAMELAKA DE CHOCOLATE Y CAFÉ CON COBERTURA NEGRA Y NIBS DE GRUÉ DE CACAO
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TATIN BLOG – Esther Clemente
Hace ya dos años pude cumplir otro de mis sueños desde niña, estudiar pastelería, así que en junio del 2015 me diplomé en el Grado Medio de Pastelería y panadería en ITTEPA, Escuela del Gremio de Confiteros de Asturias.
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