por Esther | May 13, 2021 | Masas dulces - bollería, Petit Fours, Uncategorized
Es cierto que cualquier brioche que veáis en un libro de repostería francesa tendrá una abundante cantidad de mantequilla. Sin embargo, hay veces que nos apetece algo con textura de brioche, pero como digo yo “para el día a día”, así que si sois de los...
por Esther | Dic 25, 2020 | Chocolate, Destacado 2, Mousse
Aunque esta navidad del 2020 es distinta, creo que no deberíamos perder las buenas costumbres de preparar un buen tronco de navidad o Buchê de Nöel como le llaman en Francia. Este que os presento hoy es especialmente dedicado a los muy chocolateros, pues realmente...
por Esther | Mar 20, 2020 | Masas dulces - bollería, Panes, Uncategorized
Con su miga tierna y esponjosa, el brioche es una de las preparaciones de pastelería que más seguidores conquista. Además de su versatilidad, pues combina a la perfección con ingredientes dulces como la mermelada o la crema, también es ideal para unir a un buen...
por Esther | Mar 13, 2020 | Algo Salado, Uncategorized
A los que seguís habitualmente mi blog, quizá os sorprenda hoy encontrar una receta salada dentro de todas estas publicadas de repostería. Pero la ocasión lo merecía, y es que del 4 al 6 de marzo fui uno de los bloggers invitados a participar en el evento Blogcina...
por Esther | Mar 7, 2020 | Chocolate, Entremet, Masas dulces - bollería, Petit Fours, Uncategorized
Hoy vuelvo con un clásico del que nunca me canso, los eclairs. Este pastel, de origen francés es un bocadito que además de delicioso está rabiosamente de mod. Así que no es raro que cada pastelería francesa tenga su propia versión de eclair en su escaparate. Los...
Receta de brioche ligero (bajo en mantequilla)
Tronco de Navidad “Chocolate y frambuesa”
BRIOCHE FRANCÉS LIGERO SIN MANTEQUILLA. LA RECETA DE BRIOCHE MÁS ESPONJOSO Y TIERNO QUE VAS A ENCONTRAR
RECETA DE FABAS CON PINTO Y CRUJIENTE DE ALGA CODIUM
ECLAIR RELLENO DE NAMELAKA DE CHOCOLATE Y CAFÉ CON COBERTURA NEGRA Y NIBS DE GRUÉ DE CACAO