Un nombre muy sofisticado para esta guarnición de patatas sencilla y deliciosa.
Ligera, porque aunque va a ser un gratinado no lleva nata, solo leche, que hace que se potencie mucho el sabor del ajo infusionado en ella, así como el del queso Gruyere. Lo metes en el horno y te despreocupas, así mientras puedas ir preparando el plato principal de carne o pescado.

Te recomiendo si tienes una mandolina que cortes las patatas con ella para que queden del mismo grosor y si no la tienes tendrás que hacerlas con un cuchillito con mucho cuidado o pasarte por el maravilloso blog de Uvas y queso saben a beso,  que nuestra querida Sacer esta preparando un sorteo de una máquina corta verduras impresionante para celebrar sus 300 seguidores y así además conocéis su blog.

 

Pommes Dauphinoise

Ingredientes:

  • 350 ml de leche
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla ablandada
  • 650 gr de patatas
  • 150 gr de queso Gruyere en lascas o rallado
  • sal y pimienta

Empieza precalentando el horno a 200ºC.
En un cacito pon la leche con uno de los dientes de ajo un poco abierto, hasta que empiece a hervir y cuecela unos minutos.Retirala del fuego y dejala templar.Quita el diente de ajo de ella.
Con el otro diente de ajo frota toda la base de la fuente resistente al horno donde vayas a hacer las patatas.
Después enmantequillala con una de las cucharadas de mantequilla.
Pela las patatas y cortalas en lonchas del mismo grosor.Lavalas y secalas con un paño de cocina.
Colocalas haciendo una capa en la fuente,echa sal y pimienta y espolvorea con el queso.Repite esta operación hasta que acabes las patatas,intenta que por lo menos te queden tres o cuatro capas,sino busca una fuente mas pequeña para que así sea.
Vierte la leche templada sobre las patatas.Espolvorea con el Gruyere que te quede.
Echa unos trocitos de mantequilla para ayudar al gratinado.
Hornea 30 minutos.
Deja reposar 5 minutos antes de servir.

 

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